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为地球“减负”诞生的人工肉将端上餐桌 你会吃吗
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为地球“减负”诞生的人工肉将端上餐桌 你会吃吗
浏览:73 发布日期:2018-12-07

  但波斯特教授外示,倘若最先大周围生产他的人工牛肉饼,他能够将成本降矮到每块10美元旁边,最快在2020年上市。孟菲斯肉类公司近日也宣布,其首批产品将在 2021 年之前正式上市。

  教育这栽肉无需基因工程,所以它不是转基因产品。而且,在人工肉的教育过程中,人们能够限制让何栽脂肪进入其中,使其更有利于人类健康,比如添入有珍惜心脏的奏效的欧米伽-3(Omega-3)脂肪酸。

  一幼块肌肉构造可教育出一万公斤肉

  在实验室,波斯特先将他拿到的肌肉构造进走过滤,把它别离成肌肉细胞和脂肪细胞,再把必要的肌肉细胞安放在教育皿中,添入血清。

  细胞添众后,会形成带状,就像当然的肌肉细胞在活体构造中形成纤维,终极的构造就如同处理过的无骨肉相通。

  血清会给肌肉细胞挑供必要的营养物质,如氨基酸、维他命、碳水化相符物等,给细胞营造出仍存在于活体构造身上的感觉,促进细胞的当然复制。

  “人工肉”成本振奋:一斤人工牛肉约2400美元

  上世纪60年代最先,美国、英国等工业化国家最先工厂化养殖动物。在美国,有超过95%的肉类是来自工厂化农场,那里的环境,并不正当动物助长。

  动物福利、资源压力、气候转折、人类健康,栽栽因素催生出人工肉的发展。现在,各国已有众家公司致力于开发人工肉。今年1月,一家名为“孟菲斯肉类”的公司获得了来自美国最大肉类供答商泰森食品公司和微柔创首人比尔•盖茨、维珍航空创首人理查德•布兰森等人的投资。

  但是,要让人工肉真实进入人们的平时食谱,还得解决一个最大难题:居高不下的成本。

  水是肉类生产过程中大量消耗的资源。每生产一公斤鸡蛋必要3300升水;每生产一公斤鸡肉必要3900升水;每生产一公斤猪肉必要4800升水;每生产一公斤奶酪必要高达5000升水;最令人惊讶的是,每生产一公斤牛肉则必要15500升水。

  它的味道就跟汉堡相通,整个生产过程大约必要9个星期。

  钻研表明,生产一公斤牛肉所产生的二氧化碳和一辆经济型轿车走驶100公里的排放量大致相等。生产一公斤猪肉或禽肉所产生的二氧化碳,相等于轿车走驶大约50公里的排放。

  原标题:为地球“减负”诞生的“人工肉”将端上餐桌,你会吃吗?

  2013年波斯特教授造出的第一块人工牛肉饼,成本高达32.5万美元。现在,孟菲斯肉类公司制造的不到一斤的牛肉,成本仍高达 2400 美元。由于制造过程中操纵动物血液制成的血清专门腾贵,一盎司鱼血清就要850美元。

  2、 该物质的坦然性必须经由有资质的行家,基于公开的科学新闻进走认定。

  1、该物质的操纵必须相符与食品增补剂相通的坦然标准。

  现在在美国,只有相符以下两项标准的物质,能够用于人工肉的教育生产:

  清淡散养家鸡的平常寿命为3-5年,但是养殖场的肉鸡只能活35-49天。在如此短暂的生命周期里,它们必须长到大约2公斤,这是任何有机体都难以承受的残酷的快速助长。

  “双管齐下”确保“人工肉”达到最高标准

  有些鸡无法在这栽不平常的助长速度下存活,它们的身体无法赞成它们走到饲料槽和水槽前;还有一些物化于心血管疾病,它们的尸体便成了同类的饲料。一切这些都是吾们在吃肉的时候并不晓畅的原形。

  美国农业部和食品药品监督管理局(FDA)近来联手发布了针对“细胞教育食品”的监管方案,而这栽听首来有些科幻感的食物,其实就是“人工肉”。

  数据表现,动物养殖业的二氧化碳排放量超过了人类一切交通工具:汽车、卡车、飞机、火车、船的二氧化碳排放量。

  在这些动物监狱里,它们处在极其拥挤的环境中,甚至终生不见阳光,人类养殖者的最大现在的就是让它们快捷达到屠宰重量。

  而在消耗土地、水等地球资源的同时,动物养殖和肉类生产还会产生大量温室气体。

  可是,从更宏不益看的视角来望,“人工肉”这个题目却有关到人类乃至地球的异日。科学家展望,到2050年,世界人口将达到96亿。倘若人类不息像现在云云吃肉,将会消耗过量的土地、水等当然资源,同时也会添剧气候转折和物栽灭绝。

  本文来源:《世界周刊》

  相比之下,实验室教育出的人工肉,更环保也更经济。和经由过程饲养、屠宰、添工制成一块牛肉饼相比,在实验室制造一块人工牛肉饼,能撙节99%的水、93%的土地、90%的温室气体排放和46%的能源消耗。

  前德国兽医主任 福克:

  这些鸡长得如此快,但是它们的骨架长不了那么快。这些鸡,还有火鸡,末了只能趴在地上,由于它们的腿赞成不了增补的重量。

  工厂化农场养殖已主要荼毒动物成长

  工厂化养殖的幼鸡不是在鸡窝里孵化,而是经由过程孵化器孵化出来。在幼鸡能够站立首来时,就会被分拣、打包送到重大的饲养场里。

  尽管人工肉的味道、口感、营养都和平常肉类相通,但有很众人外示无法批准。

  美国《科学》杂志近日报道称,实验室教育的“人工肉”,将很快出现在美国人的餐桌上。美国农业部和美国食品药品管理局则外示,他们将说相符对这栽肉类的生产进走监督,以便其能够被坦然地销售给全国各地的消耗者。

义务编辑:余鹏飞

  荷兰马斯特里赫特大学教授 波斯特:

  人工牛肉饼与平常肉相通 口感更温暖

  分析人士认为,新监管框架实在定,对人工肉早日上市是个益处新闻,由于这会对走业的发展挑供更专科的请示,升迁消耗者对于人工肉类食品的坦然信念。

  11月16日,美国农业部和食品药品监督管理局(FDA)正式就细胞教育肉类产品的商业化制定了规则框架。按照这一框架,食品药品监督管理局将发挥其管理细胞教育技术和活生物编制的经验,负责对人工肉制造过程涉及的细胞搜集、蓄积和教育等方面进走监管。而农业部则将主要监管食品的生产、质检等做事。

  2013年,波斯特曾向世界展现他的教育出的第一个“人工牛肉饼”。人工牛肉饼和平常的牛肉饼相比,它的颜色更浅,味道也更淡。但是波斯特指出,人工牛肉饼更温暖的味道换来的是更高效地制造蛋白质。

  在荷兰,马斯特里赫特大学心理学教授马克•波斯特正全力在实验室教育出可食用肉,这项创新技术能够会掀首一场餐桌上的革命。而开启这场革命的第一步,只需一幼块肉,幼到能够从一只在世的动物身上挑取。

  能为地球“减负” 撙节土壤、水等资源